| Polpette
in salsa di peperoni dolci
Per 4 persone:
- 500 g di
fesa di maiale tritata
- 90 g di pane
integrale grattugiato
- 1 cipolla
piccola tritata
- prezzemolo
tritato q.b.
- odori misti
secchi
- 2 cucchiai
di olio vergine d'oliva
- 1 chiara
d'uovo
- pepe nero
macinato di fresco
- 1 cipolla
tritata
- 1 peperone
rosso dolce piccolo a fettine
- 1 peperone
verde dolce piccolo a fettine
- 3 coste
di sedano a fettine
- paprika
- 2 cucchiai
di conserva di pomodoro
- 30 cm di
brodo di vitello senza sale
- sale q.b.
Prendere una
ciotola sufficientemente capiente e metterci la cipolla,
il pane integrale, il prezzemolo, gli odori, la chiara d’uovo
e 1 cucchiaio d’olio.
Spolverare con il pepe e, dopo essersi inumiditi le mani, realizzare
20 polpette.
Scaldare un fondo speciale, metterci l’olio rimasto,
aggiungerci le polpette e introdurlo nel forno a microonde.
Dovrà cuocere per circa 5-6 minuti a livello alto (girare
il tutto di 1/3 di giro ogni 2 minuti).
Mettere in un piatto.
Per la preparazione della salsa invece adagiare nel fondo speciale
il sedano, la cipolla, sia il peperone rosso che quello verde.
Cuocere sempre a fuoco alto per 4-5 minuti mescolando frequentemente.
Aggiungere la paprika e cuocere per altri 30 secondi.
Versare il brodo, la conserva e il sale e cuocere per altri 8 minuti
mescolando almeno ogni 2 minuti.
A questo punto prendere le polpette, rimetterle nel fondo speciale,
coprirle completamente con la salsa che si è formata e cuocerle
per 2 minuti.
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