 Mentre in Italia la primavera stenta a decollare, in Australia è tempo di vendemmia e di vino nuovo. E' in questo periodo che i produttori si dedicano alla vendita dei prodotti nuovi o imbottigliati negli anni precedenti.
Nel quadrilatero formato dalle città di Yallingup, Dunsborougt, Busselton e Margaret River, a circa 350 kilometri a sud-ovest di Perth, c'è una zona che da sola produce l'uno per cento di tutta la produzione vinicola australiana. I vini prodotti in questa regione hanno, negli ultimi anni, mietuto importanti premi mondiali per la raffinatezza del gusto dei vini prodotti.
Le aziende più importanti sono una trentina e tutte con caratteristiche di indubbia personalizzazione. Girare queste fattorie del vino è un'esperienza da non perdere anche per chi è astemio.
I vigneti che si estendono a perdita d'occhio, curati in forma quasi maniacale, assommano geometrie perfette a fiori e piante che fanno sembrare il tutto dei veri e propri giardini.
 Ogni azienda personalizza, oltre alla produzione, la sua immagine da offrire ai visitatori. Chi la fa sembrare una fazenda messicana, chi la fa sembrare una galleria d'arte, chi la offre in maniera più spartana mantenendo l'aspetto delle vecchie fattorie australiane. Quasi tutte offrono, oltre ai locali di degustazione, ristoranti di prima categoria e addirittura albergo per coloro che vogliono soggiornarvi per qualche tempo.
Semillon/Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinot nero, Shiraz, Cabernet Sauvignon sono i nomi dei vini che più si leggono sulle etichette e vengono abbinati ai piatti tipici della zona.
Ma anche per gli astemi la zona è ricca di sorprese: dalla fattoria della birra, alla fattoria della lavanda, alla fattoria del gelato, alla fattoria della cioccolata e al paese delle caramelle.
 Nella fattoria della lavanda si possono acquistare tutti i prodotti che hanno come base questa pianta: sapone, profumi, essenze, liquori, vino, marmellate, composizioni floreali.
La fattoria della cioccolata e quella del gelato sono delle vere e proprie tentazioni della gola con tutto quello che si può immaginare.
La fattoria della birra, in stile tipicamente tedesco ai margini di un bosco di sempreverdi, offre spuntini succulenti a base di carne con l'accompagnamento di enormi boccali di birra per tutti i gusti, dalla pastosa birra nera, a quella rossa, alla bionda più vicina al gusto di noi italiani. Non è raro trovare gruppi musicali country, pop o rock che allietano i visitatori.
Per gli amanti dell'arte molte fattorie offrono mostre di artisti locali o di artisti nazionali famosi, arte aborigena e molti gadget che si rifanno alla produzione e agli animali che vivono nella zona.
E' possibile girare tra i filari, assaggiare l'uva matura, fermarsi all'ombra di un portico con un fresco bicchiere di vino o birra o bibita e rilassarsi al canto dei grilli e al profumo forte  della natura che si mescola a quello del mosto.
A pochi chilometri si trova un mare stupendo, spiagge lunghissime e assolate, scogli pescosi, zone ombreggiate da alberi profumati distanti da qualunque forma di civiltà. La sera ci si ritira o nelle “accomodations” delle Farm o nei moltissimi villaggi turistici attrezzatissimi, con piscine, campi da tennis, locali di divertimento dove non è difficile trovare l'offerta di una grigliata di pesce fresco.
Bluey
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